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Menthe
| Menthe Mentha (*) Famille : Lamiacées |
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Description :Les menthes forment un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces comprenant de nombreuses espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes aromatiques et condimentaires, ornementales ou médicinales.(*) Le genre Mentha compte environ 69 espèces qui s'hybrident facilement entre elles. Mentha piperita la menthe poivrée Mentha spicata la menthe verte Mentha sylvestris la menthe sylvestre, etc... Photos NP Synonymes :Pas de synonymes spécifiques.Utilisation :En Cuisine : La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (viêtnamienne) avec les nems et les salades.Dans les Boissons : Alcool de menthe, liqueur de menthe et sirop de menthe sont des boissons courantes, généralement colorées artificiellement en vert ou bien incolores. Le sirop de « menthe glaciale » est généralement blanc ou légèrement bleuté alors que le sirop de menthe traditionnel est toujours coloré en vert. La menthe est également utilisée en cocktail Soin et Comsmétologie :L'huile essentielle de menthe est très utilisée en aromathérapie (surtout la menthe poivrée), en phytothérapie et dans la médecine japonaise (surtout la menthe des champs).Pour son effet « rafraîchissant », la menthe est également utilisée pour aromatiser les dentifrices et les lotions pour bain de bouche. Usage Scientifique :La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. Elle aurait des vertus digestives, spasmolytiques, carminatives, antiseptiques, toniques et stimulantes. Elle participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général. La menthe poivrée est la plus utilisée en phytothérapie. En France, la menthe poivrée est très cultivée pour les besoins pharmaceutiques (notamment contre les démangeaisons).La menthe est également utilisée couramment pour aromatiser des glaces, des sorbets et des confiseries : bonbons, chocolats, fondants, chewing-gums, pastilles à la menthe forte, etc. Date de prise de vue : 03/08/2011 Lieu de prise de vue : 70110 Melecey |
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