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Ciboulette
| Ciboulette Allium schoenoprasum Famille : Amaryllidacées |
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Description :La ciboulette est une plante aromatique, vivace, à bulbe, dont les feuilles sont récoltées toute l'année et mesurant de 20 à 50 cm de hauteur. La tige est cylindrique, creuse, en fuseau et feuillée dans le tiers inférieur. Les feuilles sont creuses, cylindriques, glaucescentes et se terminent en pointe. Les radicales poussent en touffes dressées. Les fleurs, de couleur rose ou rose violacé avec une ligne dorsale pourpre, sont allongées et groupées en ombelle arrondie. Elles ont un très petit pédoncule. Le fruit est une capsule.Photos NP Synonymes :Civette, Appétit, Appétits, Ciboule, Cive, Civet, Brelette, Fausse échalotte, Ciboulet.Floraison :De mai à juillet.Habitat :Jardin, Pelouses humides et pelouses rocailleuses de montagne, bords de ruisseau.Usage Scientifique :La Ciboulette est riche en potassium, en acide oxalique et en vitamine A.Elle a des propriétés stimulantes et expectorantes. En cuisine, ses feuilles creuses finement ciselées parfument toutes sortes de plats (salades, viandes, poissons, sauces, fromages, etc…). Ses fleurs décorent et parfument également de nombreux plats. Au jardin, plantée près des rosiers elle évite les taches noires ; près des pommiers elle évite la gale. Commentaire :La Ciboulette était auparavant classée dans la famille des Alliacées mais selon la classification APG III (2009), la classification botanique la plus importante aujourd'hui et qui est la troisième version de classification botanique des angiospermes établie par l'Angiosperms Phylogeny Group, la famille Alliacées est maintenant invalide et incorporée dans la famille Amaryllidacées.Attention : Certains synonymes, comme la Cive, sont des anciens noms donnés à la Ciboulette et ne correspondent plus, de nos jours, à cette plante. Date de prise de vue : 01 et 27/05/2012 Lieu de prise de vue : 70110 Melecey |
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